Dahl

Dahl

Les propriétés du Dahl :

– antioxydant : curcuma, citron (facultatif)

– prévention du cancer : curcuma, ail

– chélateur (enlève les métaux, nettoie l’organisme) : baies de coriandre

– système immunitaire : feuilles de coriandre, ail, cannelle, gingembre (facultatif)

– Digestion : cumin, lentilles, huile d’olive

– circulation sanguine : ail, oignon, piment (facultatif)

 

Ingrédients de base

  • 250 de lentilles corail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre (grains moulus)
  • 1 oignon
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de lait de coco OU 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Eau minérale
  • sel

Variantes :

– Ajouter du chili (ou piment rouge)
– Ajouter du gingembre
– Ajouter – si l’on trouve des feuilles de  kaffir
– Remplacer le lait de coco par du Ghee (beurre clarifié indien (si l’on trouve)
– Ajouter 2 tomates coupées en petit dés
– Ajouter un citron pressé

Préparation :

– Cuire les lentilles dans de l’eau comme les pâtes ou le riz. Attention : elles doivent rester fermes et ne pas être en bouillie. Les lentilles corail cuisent très vite, il faut rester vigilant.
– Faire revenir l’oignon émincé et l’ail hâché dans une cuillère d’huile d’olive.
– Ajouter ensuite les cuillérées d’épices.
– Une fois le tout bien mélangé, ajouter les lentilles et remuer le tout.
– Ajouter une cuillérée d’huile d’olive ou les 100 ml de lait de coco. Si trop sec, ajouter quelques cuillérées d’eau minérale.
– Une fois le tout bien mélangé et bien chaud, ajouter la coriandre fraîche bien ciselée et servir.
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