Noix de Saint Jacques au Cognac

Vertus des noix de Saint Jacques au Cognac :

  • acides aminés
  • protéines
  • omégas 3

 

Ingrédients :

– jus de moules (quand vous faites des moules, gardez leur jus, mais maximum 24 heures)

– 2 ou 3 grosses noix de Saint Jacques par personne, a volo, en fonction de la gourmandise de chacun

– 1/2 verre de cognac

– 3 gouttes de citron

– une pincée depoivre noir

 

Préparation :

– Faire chauffer au maximum votre poêle en inox.

– Déposer y les Saint Jacques jusqu’à ce que quelques tâches brunes au fond de la poêle, les sucs, se concentrent.

– Ajouter tout de suite un peu de jus de moule

– Laisser la sauce se concentrer, puis rajouter encore du jus de moule, puis laisser la sauce se concentrer de nouveau.

– Ajouter 3 goutes maximum de citron

– Ajouter 1/2 verre de Cognac.

– Laisser mijoter jusqu’à ce que tout l’alcool s’évapore

– Poivrer légèrement

 

Dégustez !

 

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